過去のマクドナルド関連の記事で扱った“ハンバーガーの冷凍保存※”。マクドナルドに足を運んだ際に、ハンバーガー類を多めに買ってきて、それを夜食やおやつ用にしたり、週末のお昼に食べたりと、マクドナルドのハンバーガーが大好きな人とか、ハンバーガーが食べたいけどその都度マクドナルドへ行くのもなあという出不精な人にはもってこいの方法です。
▲今回は「チーズバーガー」２個を使って「ダブルチーズバーガー改」を作ってみます。材料はカチカチに凍ったクラウン１個、パティ２枚、バンズ２個。
さて、この冷凍保存ですが過去の方法で何度か試した結果、結論から申しますと、味そのもの風味は落ちず美味しいのですが、どうもひとつだけ気になる点があります。それはバンズに硬い部分ができてしまうこと。たぶん、冷凍時にパティあるいは、ソースの水分がバンズ自体に浸み込み、もしくは加熱したときに水分が残ってしまっているのか原因はわかりませんが、やはりここはより完璧に近いものということで今回、アレンジバージョンということで実験してみました（気にしなければいいんですけどねえ）。
前回は、購入してきたものを時間をおいて熱を冷まし、袋ごと未開封のまま冷凍庫へと入れていたのですが、たぶんこれが原因かと思われるので今回はやり方を少し変えてみます。まずは、まだ暖かいうち（購入直後のもののほうが好ましいと思います）に、クラウン（バンズ上部）と、パティ、そしてバンズの３つに手早く分解します。それらを個々にラップに包み冷めたらこれらを冷凍庫に入れます。
▲クラウン、バンズをフライパンで温め、パティは別途電子レンジで解凍加熱。
食べるときの解凍時には、まずクラウンとバンズのラップを剥がしオーブントースターあるいは、フライパンなどで暖めます。これでバンズ自体に浸み込んでいる水分を飛ばすことができるはずです。そのつぎに、パティをラップごと電子レンジで解凍、加熱します。そして、これらの３つのパーツを合体させます。チーズバーガーだと分解時にパンズに多少、ケチャップが転移していると思うのでここでケチャップを追加してみるのもよいでしょう。このとき、まだバンズが冷えているようでしたら、完成した状態で電子レンジで少しだけ暖めてみてはいかがでしょうか。
そして肝心の出来は……、ほぼ完璧ではないでしょうか。マクドナルドの店舗で出来上がったすぐの状態のものには勝てませんが、保存していたもの考えればこのお味はベストに近いものだと思います。ただ手間が少々掛かるのと、チーズが溶け過ぎちゃっているのはご愛嬌ですが。
▲「ビックマック」のレタス抜き版ともいえる「ダブルチーズバーガー改」の完成。若干パンズが焦げましたが美味しく頂けました。
過去記事でも触れていますが、この方法を取れるものはハンバーガーや、チーズバーガー、フィレオフィッシュといった野菜類のはいっていないものに限られます（朝マックメニューのマフィン系も大丈夫だと思います）。なぜなら、野菜類は冷凍保存ができず、無理やり凍らせて解凍するとフニャフニャになってしまうからです。それでもという方は、冷凍作業時にレタスとかトマトなどの野菜類を食べて、解凍し完成したら新しい野菜を加えるといいでしょう。
あともうひとつ注意事項を。冷凍保存できる賞味期間はどのくらいなのかまったくわからないので、なるべく早めに食べるようにしてくださいね。この辺については自己責任ということで。
※現在、過去ログはありません。